Основы хлебопечения
Немцова 3.С., Волкова Н.П. и др.
В книге рассмотрены состав и технологические свойства сырья, процессы приготовления хлеба и булочных изделий по всем стадиям: замес теста, его разделка и расстойка, выпечка и хранение готовых изделий.
श्रेणियाँ:
साल:
1986
प्रकाशन:
Агропромиздат
भाषा:
russian
फ़ाइल:
PDF, 21.78 MB
IPFS:
,
russian, 1986
Litres
क्या आप अपना बुक स्टोर जोड़ना चाहेंगे? support@z-lib.do पर हमसे संपर्क करें
फ़ाइल कन्वर्टर
अधिक खोज परिणाम
अधिक लाभ 
